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2018-10

多元化的兩宋私鹽 ----兼探淮鹺亂象之源

發布時間：2018-10-22|發布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽化史話縱觀中國鹽業史，兩宋私鹽較之于前朝后代，存在著獨特的歷史現象。北宋時有遼、西夏兩朝為鄰受其鹽私之逼，南宋時金奪遼又蔽西夏與之為鄰金鹽來襲；兩宋鹽法較之唐五代及其前朝多有創新且臻于完善，但皇權本質終難盡杜其弊；刑不上大夫等儒家觀念被強化，致官吏販私呈公開半公開之狀，全國鹽產大而私販量亦巨。本掘文略作初探，以求指教。一、外

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2018-10

漫說淮鹽淮揚菜

發布時間：2018-10-08|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話淮鹽，指淮水南北、江蘇沿海產的鹽。歷史上就這名兒，從來沒有因為兩淮鹽區所屬行政區域的演變更迭而改過名。淮揚菜，是淮安、揚州一帶的菜品總名，無論是原來的全國四大菜系（魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜），抑或后來又增加了浙菜、湘菜、閩菜、徽菜而成為八大菜系，淮揚菜始終是唯一以省級以下城市（淮安與揚州合稱之）命名的一大菜系，也一直沒有因所屬行政

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2018-09

藏百年歷史刻鹽商精神

發布時間：2018-09-25|發布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽化史話翻開歷史的畫卷，19世紀中葉富榮鹽場成為中國最大的手工工場，孕育催生了眾多富有鮮明特色且具有社會影響實力的鹽業幫會。 1915年7月，自貢商務分會改名為自貢商會，百年商會翻開了歷史新的一頁。從軍閥割據的辛亥革命，到艱苦卓絕的抗戰時期，到內戰紛擾的解放戰爭時期，到民營經濟迎來春天的新時期，自貢商會的百年歷史，

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2018-08

晚清淮鹽成功自嬗

發布時間：2018-08-20|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話發跡于春秋的淮鹽，曾使春秋吳國很強盛。漢吳王劉濞也曾將淮鹽作為覬覦皇權的經濟支柱。中唐鹽法改革家劉晏注目于東南鹽區，而使淮鹽有了長足的發展。宋元兩朝，淮鹽一路前行，領先于全國。明至清中期，淮鹽區一直居于全國鹽業中心地位。清嘉道朝后，淮鹽似乎跑累了，要稍息片刻般地疲憊了下來。但正是在這種半個多世紀的小息之后，猛地覺醒又向前走去。筆者

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2018-08

業鹺早退鹺亦早的青口鹽場

發布時間：2018-08-13|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話江蘇沿海的兩淮鹽區，是全國著名的四大海鹽產區之一。地處江蘇省連云港市干于縣的江蘇省青口鹽場，是建國后淮北鹽區定型的八大海鹽生產場之一。20世紀后20年，該鹽場實施退鹽轉產系列工程，從一個產鹽場華麗轉身為一個農水興旺之地。本拙文試圖簡述青口鹽場由興鹺到退鹺的歷史概要，以志紀念，同時求教于方家。一、淮北鹽區業鹺最早的地方凡沿海土地莫不

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2018-08

歷史上的濟南鹽場

發布時間：2018-08-13|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話濟南鹽場，并非山東濟南所屬鹽場，而是江蘇省淮北鹽區灌河兩岸的灌東鹽場與灌西鹽場共用的歷史稱謂。濟南鹽場雖較淮南十一場及淮北板浦、中正、臨興三場都較晚，但由于它先是由官方直接主辦，后由官方倡導商人接辦，經營管理采用資本主義制度，在產運銷設施建設上另有新創，使得它具有與兩淮其它鹽場乃至全國鹽場不同的一些特點。筆者根據現有資料，摘取濟南

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2018-08

最早的鹽貢

發布時間：2018-08-10|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話在傳說中的虞舜時代，交換應當已經產生，可能只有交換活動，并無專事交換的商人，交換的目的是以物易物，并不以贏利為目的。到夏禹定九州貢法，是為了獲取維持夏王朝生存的各種物資，“貢”物可以看作是夏王朝實物形態的財政收入，是國家取得財政收入的一種初級形式。鹽“貢”在夏代已經出現，但它還不是鹽稅。在古代史籍中，“鹽稅”一詞出現較晚，始見于《

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2018-08

從“鹽”字的演變，看中國古代制鹽文化

發布時間：2018-08-09|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話前言：漢字的發展經過了漫長的歷史過程，數以萬計的漢字，每一個都有它的來歷。鹽，作為生活的必須品，也是烹飪食物重要的調味品，更是人類生存最重要的物質之一。今天我們就來探討一下“鹽”在漢字的發展推動下，如何演變成一個個生動又有內涵的文化象征體的。“鹽”字的結構鹽，小篆寫作鹽。幾千年來，鹽都代表著財富。當

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2018-07

食用鹽在中國有怎樣的歷史

發布時間：2018-07-24|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話食用鹽的制作與使用起源于中國，鹽字本意是在器皿中煮鹵?！墩f文》中記述：天生者稱鹵，煮成者叫鹽。在中國，食用鹽一直有很高的地位。傳說中的“鹽宗”夙沙氏鹽的制作與使用起源于中國，鹽字本意是在器皿中煮鹵?！墩f文》中記述：天生者稱鹵，煮成者叫鹽。傳說黃帝時有個叫夙沙的諸侯，開始以海水煮乳，煎成鹽。其色有青、黃、白、黑、紫五樣。現在推斷中國

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2018-07

漫話采鹽史:人類曾經這樣開采食鹽

發布時間：2018-07-17|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話在陸地，在海洋，鹽似乎是無處不在的精靈。人類采鹽最早使用的方法是從含鹽量高的干涸河床或湖床刮下鹽結晶塊，后來便發明了比較復雜的采鹽方法。過去人們通常認為，瑪雅人生產鹽的最早證據，可以一直追溯到大約在公元前1000年。但是在墨西哥非瑪雅人居住區（如瓦哈卡）發現了更早的鹽場遺跡，說不定瑪雅人產鹽的歷史還可以提得更早一些。有人認為，是鹽

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2018-07

你所不知道的鹽的歷史

發布時間：2018-07-09|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話鹽，我們每個人生活中不可或缺的必需品，似乎只是一種調味品。但事實并非如此。曾經一度，鹽的背后是權利、陰謀、財富和戰爭，甚至城市的興衰也與之相關。鹽，很大眾，卻也深奧?！吨袊披}》對鹽的歷史進行追根溯源，對中國鹽政和鹽法進行梳理，對五彩斑斕的鹽文化進行了充分挖掘。中國關于食用鹽的記載，可以溯推到夏代，“到了周代，人們

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2018-07

為何古代領取食鹽需鹽引許可證，鹽引制度對封建王朝又有何作用？

發布時間：2018-07-04|發布者:大連鹽化集團|欄目：鹽化史話鹽引，又稱鹽鈔，是古代政府發放的領取食鹽的許可證，實質上是中國歷代王朝斂財的手段與工具。宋代進行相關改革之后，鹽商必須向朝廷支付代價以取得鹽引，才能合法進行食鹽販售。此后歷代均有承襲，也對鹽引制度不斷進行改動以適應社會經濟的變動。“鹽引”最早見于宋代。北宋太宗年間實行了所謂“折中法”，要求商人須向邊境運送糧草而獲得鹽引。《宋史·通